“冷峻不起来”，这是程以时贯想看到的一面。于是，她表面上伪装在捏人，实则踮起脚，“啵”一声在他唇上啄了一口。
&esp;&esp;蒋彦辞被人突然“攻击”，逐渐维持不住“沉稳”的神色，眸色渐深。
&esp;&esp;“味道还不错！”不断在作死边缘试探的程以时显然忘记了前几天晚上的一些事情，故意“挑衅”他。
&esp;&esp;之所以敢这么做这么作弄人，赌得就是一个某人在这里“吃过亏”，不会再上当。
&esp;&esp;“小时。”蒋彦辞一把把人搂住，手按在那个纤细的腰上。
&esp;&esp;突然。
&esp;&esp;门外传来小刘跟其他人聊天的声音，说话声透过门传进来。
&esp;&esp;“今个老板亲自做那个新菜，我得好好学学。”
&esp;&esp;“什么新菜？就是过年期间小火炉要上的新菜品，好像是什么炸茄盒，炸小酥肉。”
&esp;&esp;“这两道菜一听名字就知道很好吃，我现在口水都要滴下来了。”
&esp;&esp;几个人说话声音越来越近，程以时迅速地把搂住她的人推开，然后板着脸整了一下衣服。
&esp;&esp;几乎是刚整完衣服，那几个人就推开了后厨休息室的门。
&esp;&esp;“那个…”刘明还想说些他的意见，结果一推门就看到黑着脸的蒋彦辞，以及他不远处正在看原材料的老板，瞬间前面要说的话都忘记了，呆呆地喊，“蒋哥，老板。”
&esp;&esp;蒋彦辞点点头，但是心里却在想，他为什么会在同一个问题上犯同样的错误。
&esp;&esp;程以时端得那叫一脸严肃，见他进来，指着那些待处理的里脊肉以及花椒，跟他说：“既然回来了，就开始处理肉吧。争取在晚上营业前能做出来一批让客人们尝尝。”
&esp;&esp;“好。”刘明虽然觉得好像有什么地方被他忽略了，但是一时没想明白。这会儿又听程以时提做新菜，就完全把这件事情忘记了，忙不迭地穿了厨师服，戴了口罩，忙活起来了。
&esp;&esp;见刘明忙着处理后，程以时这才给后面黑脸郁闷的蒋彦辞一个手势，打发他离开后厨。
&esp;&esp;蒋彦辞：……
&esp;&esp;“酥肉”在历史记载中，多见于山省和南省，属于一道传统的地方明白。就比如像被誉为十三朝古都的神都著名的“水席”名菜，其中有一道便是用酥肉做成的。
&esp;&esp;不过这两个省做酥肉大多数最后的吃法以“蒸”和“烩”为主。“八大碗”中的蒸酥肉口感嫩滑，烩酥肉则是一般会与丸子汤结合，成为一道口感极佳的美食。
&esp;&esp;而程以时做“酥肉”却不用它最传统的吃法，不蒸也不烩，而是要下锅涮。
&esp;&esp;正如各地对于酥肉的吃法不太一样，其实严格一点，每个地方或者说不同厨师做酥肉取的肉的位置也不太一样。
&esp;&esp;有的人爱用五花，认为这个部位做出来的酥肉肥瘦恰到好处，香而不腻。而有的人则更好用猪梅花肉或者是里脊这一块，肉质更紧实，口感更好。
&esp;&esp;程以时在肉的选择上就更偏向于后者，用猪里脊来炸酥肉。
&esp;&esp;里脊属于精瘦肉，新鲜的里脊切成长条，拌上淀粉以及适当比例的面粉，再加入鸡蛋，另外加上食用盐，胡椒粉，葱姜汁以及大量的花椒粒进行搅拌。当面粉成糊状，并能成功挂在