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但凤抄手并不适用这一卖点，原因很简单，作为荟萃了巴蜀各地小吃的凤抄手，需要制作多种程序复杂的半成品食材，难以统一规范化。
如果只卖水饺，那制作则完全可以流程化，选用什么品牌的面粉，高筋面粉、低筋面粉与水的比例，选择什么品牌的酵母，发酵温度和时间是多久，每一个饺子的面皮大小、肉馅重量……
这些全部可以做出明确的规定，保证在不同连锁店吃到的饺子，味道基本不会有太大的偏差。
速冻饺子便是采用这样的思路，选择一个最多数人接受的味道与口感进行大规模制作。通过规模效应来降低成本，提高收益。
显然这对于凤抄手而言不可能实现。现在凤抄手的菜单上就已经有十多种不同的小吃了，所有的小吃都是从原材料开始进行现场制作，很难保证口感上的统一。
这还是凤抄手总店，都有可能出现不同工作人员包饺子的习惯不同，导致最后水饺口感不同。
更别说凤抄手的其他分店，凤抄手能够保证对所有厨师进行培训吗？