江建党装了点茶叶和饼干给大赵当回礼，又交代江淮和陆锦城在家带孩子、洗小龙虾，自己领着他的钓鱼小分队——陆国华、周志远他们，信心满满地开车往上溪村去了。那边有个坝口，据说鱼多好钓，几人盘算着要多钓几条回来做麻辣烤鱼、炖鱼汤或者炸鱼块。
家里其实很久不做炸鱼块吃了，这吃法是这边特有的。把新鲜鱼肉洗干净，切大块，放葱、姜、料酒、盐、五香粉和酱油，先腌制一小时。腌鱼块的时间用来调一盆面糊，面糊用的是米粉，米就是平时家里煮饭用的米，打成粉，加适量的泡打粉和盐，调成稠稠的糊状。拿一把平时舀汤用的大铁勺，先舀半勺面糊，中间放上腌好的鱼肉，上面再盖一层面糊，下油锅炸。定型之后鱼块自然就从勺上脱落了，炸到浮起来，外壳开始变酥脆，就可以出锅。想吃干香一点的，就多炸一会儿。
刚出锅的炸鱼块最好吃！
江淮喜欢面糊薄一些的，外面的薄薄的一层米糊被炸得脆脆的，里面的鱼肉咬开还有汁水。江德宏喜欢面糊厚一些的，这种就要炸得更久一些，吃的是那层油炸米糊的酥脆口感。
这东西好吃是好吃，就是容易上火，每次家里做这个，江芬萍就要配一点金银花、菊花之类的茶饮，当水喝，下火。