做好，姜南才开始炸油渣。
先把猪板油切小块，放入野葱，姜片焯水，若是有条件的再放入去腥的料酒。
煮沸之后，用锅铲撇去浮沫，再捞出用温水洗净，过两次水，又才放入锅中，加入温水用大火熬煮。
姜南看着锅中慢慢变成奶白色，又转成小火继续熬，放入野葱去腥，等到猪板油小块变至金黄，把熬好的油舀出装入容器。
沈安早就忍不住，姜南刚把油渣捞出来，就见沈安眼巴巴地盯着油渣。
“阿弟，把手洗干净再吃。”
沈安一下蹿出去，舀水洗手，拿起一块金黄酥脆的油渣，不等吹凉直接放入嘴里，刚出锅的油渣，自然烫。
但沈安舍不得吐，嘎吱嘎吱的声音，满满的香气在嘴里溢满。
姜南没停，把大棒骨砍成小块，先煮沸，撇出浮沫，加入去腥香料，小火慢熬。
姜南把昨日孙婶子送的鱼处理干净，切除鱼皮和鱼红肉，剩下的鱼肉切成小块，鱼身中间的刺切断或者挑出来。
切好之后，加入盐，不停地搓揉，去血污，最后挤干水分。
姜南把鱼肉剁碎，直到没什么颗粒感，这才放入盆中，加入野葱和姜片水，去腥，放置小段时间。
姜南开始调馅料，好在她今日买了不少香料，调好馅料，放入鱼肉搅拌均匀。
最后打一个鸡蛋清，把鸡蛋清打发，混着生粉一起倒入调好味的鱼肉中。
姜南吩咐沈安把火烧小，锅凉加入冷水，把鱼丸全都挤到冷水中，小火焖煮。
等到姜南把煮好的鱼丸捞出来，周氏也回家了。
【作者有话要说】
二更完成！
明天就出去买个葡萄汁喝！
菜式做法均来源于互联网和浅薄的做菜经验
第5章 鱼丸猪骨汤面
“阿娘，阿娘，快来看嫂子做的鱼丸。”
沈安听见门口传来声音，扔掉火钳跑出来，他扯住周氏的袖子，把人往里拉。
周氏顺从地随着沈安的拉扯进屋。
进屋前，周氏脑海中还响起孙柳说的话。
她说，先前还当大房给你儿子娶的媳妇是个好拿捏的，没想到竟敢作住他们一家分家。
周氏但笑不语，若她强势，也不至于要让自家儿媳来落了这些不好。
脚步声一停，姜南忙活的手停在，她困惑地抬头看去，她娘定睛，眼神深邃地看着自己。
她娘是在怀疑……
“阿娘？”
“诶。”
周氏回神，嘴角挂着淡淡的笑意，摆摆头，踏进厨房。
灶台上是今天刚买的小号木盆，里面是煮好的鱼丸，白花花的，浮着袅袅热烟。
周氏侧目，凉粉已经做好。
“小南，怎么不等娘回来一起上山啊。”周氏嗔怪道。
周氏不赞同地看着忙活的姜南。
若是说以前在沈家，那些活是不得不干，但现在家中只有三个人，不该把全部的担子都压在姜南的身上。
话中的关心，姜南怎会听不出，想到之前在现代，她是跟外公外婆住在一起的，也是这般关心自己的。
她心里暖暖的，轻声说道：“阿娘，这也不累，再说孙婶子也是因着我们家遭这无妄灾，我想着阿娘和婶子若是要说些体己话，还有小安帮着呢。”
姜南看向一旁守在鱼丸旁边的小孩，笑着说。小孩子扎好的包包头，瞧着可爱，她没忍住撸一把头。
脑袋被摸，沈安还有些享受，骄傲地抬起头，一脸求夸赞。
周氏看过去，沈安正笑着，嘴里还说：“阿娘，我帮嫂子摘了好多桑叶，还吃了桑果。