条，反而有些微微透明。
&esp;&esp;再一想，脸上都隐隐浮现了笑容：“这个是用土豆做的？”
&esp;&esp;那农户也是笑：“哎唷，自家婆娘不懂事，胡弄的，东西尝着还不错，斗胆给贵客品尝一二了！”
&esp;&esp;沈荔夹起来一看，果然外层透明，内里是浑圆结实的白色。
&esp;&esp;不像面条，反而像是土豆粉了！
&esp;&esp;饱腹又惹味，这东西下到锅子里，那是再合适不过了。
&esp;&esp;这一顿吃完，她立刻请来了农户的妻子。
&esp;&esp;女人姓马，叫马玉儿，在这儿的庄子上，也算是颇有名气的人物，因为力气不凡、老实能干，人缘很好，众人都叫她马三娘。
&esp;&esp;故而沈荔开口也叫她：“三娘，这粉条是你做的吗？”
&esp;&esp;马玉儿点头，脸上多少有些羞涩——这沈掌柜虽然衣着不算顶顶奢华，但气势不凡，叫人羞怯：“是民妇是我做的。”
&esp;&esp;说到一半，意识到沈荔和楼家不同，身上没有爵位或官身，又立刻改口。
&esp;&esp;沈荔点点头：“若是十斤土豆，能做出多少粉条来呢？”
&esp;&esp;她没记错的话，现代用机器做，出粉率大概是8-10，古代的话，再往下调几个点
&esp;&esp;果然，便听见马玉儿说：“之前用五斤土豆，约做了一两的粉，不过那时手生要现在做，十斤土豆里，也能做个四五两的粉条了！”
&esp;&esp;一般来说，吃锅子配的土豆粉，大多是250克一盘子，折合下来就是半斤。
&esp;&esp;十斤土豆出五两粉条，也不过就是一桌子人吃的份而已。
&esp;&esp;考虑到沈记的上座率，和客人们的热情程度，每桌必点这说法都有些谦虚了。
&esp;&esp;尤其土豆粉，又格外不同。
&esp;&esp;眼下京中不是没有锅子。虽然也用羊肉猪肉、鸡鸭鱼肉做出许多花样，菜色还算丰富，但土豆粉仿佛既是主食，又是菜肴，别有滋味，是不大一样的。
&esp;&esp;加上很快还要扩建，沈荔不得不往多了打算。
&esp;&esp;按十桌来算，每天中午晚上，这就是二十桌，就算其中只有一半人点了锅子，也有整整十桌。
&esp;&esp;每桌半斤，这就已经是五斤，且这还只是一天的量呢！
&esp;&esp;她又问：“做这东西费事么？”
&esp;&esp;马玉儿想了想，有心想在沈掌柜面前表现一二，但又怕到时做不完，挨了责罚，最终还是说：“要打出粉来，是有些费事的。”
&esp;&esp;她没搭旁边丈夫的眼色，一板一眼道：“要把土豆碾得碎碎的，在水里泡一晚上，再拿出来晒干，怎么也要一两天了。”
&esp;&esp;“我自己干，每日说破天去也就是五六十斤。”
&esp;&esp;五六十斤，这肯定是不够的。
&esp;&esp;于是沈荔便道：“既然这样，便请三娘先抽空做些，咱们细细磨一磨味道，想些办法来，看看怎么让土豆出的粉更多些。”
&esp;&esp;“至于数量，我告诉你我这头要多少，出价多少；至于你找谁做，怎么供上我的要求，我是不管的。”
&esp;&esp;“若你愿意，我便与你签契子，咱们每月一结。