这里面学问可就大了，我给你说说，”陈师傅一拍大腿，说起这个就来劲，他笑道，“这前排呀，就是靠近猪颈或者猪前腿部位的排骨，骨头多肉少，多的还是脆骨，口感鲜嫩，就适合用来做红烧清蒸糖醋或者生炒；至于这后排嘛，就是指靠近猪尾巴附近的排骨，肉多骨头少，个头也比前排要大，一般是一根大骨带着一块肉，骨髓丰富，特别适合煲汤，煮出来的汤绝对是香浓又滋补。”
“原来是这样，”秦湘看着篮子中那扇大排骨，一顿，又抬起脸来朝着面前的陈师傅笑了笑，“受教了。”
“嗳，这有啥的，下次阿湘你还想要什么，尽管来找我就是了，我保证给你挑的都是最好的。”
“好，谢谢陈伯伯，”秦湘微笑着道谢，“那我就先不打扰你了，你先忙，我先走了。”
“好，走吧走吧，”陈师傅挥挥手，顿了顿，又道，“哦，对了，如果阿湘你以后有什么想学的菜式也可以来找我，我绝对会知无不言言无不尽，把我会的全部教给你的。”