第16章

虾放到料理台上,连洋先用刀给龙虾放血,边清洗边问道:“中餐传统的做法你们都做过了,其实在西餐中有很多龙虾的烹饪方式可以尝试下。”

    【切,西餐能做出什么好吃的料理。我们中华料理博大精深,八大菜系,煎炸烹炒,咸鲜麻辣酸甜苦臭,种类丰富,岂是那群没见识的老外所能匹及的。】

    连洋刚说完,就有一条弹幕刺拉拉地划过屏。

    连洋继续低头处理着龙虾,并不想加入这无意义的争论。

    倒不是连洋偏帮西餐,在他上一世游历世界,尝遍各国美食后,更加不会狭隘地认为某一国的料理能碾压他国,甚至将别国料理踩得一文不值。

    集万众之所长而取之精华,向来是连洋所秉持的料理理念。

    不过,被这么一激,连洋决定拿出他看家本事,用这只龙虾做一顿龙虾盛宴。

    烧开一锅水,将大龙虾尾放入热水中煮烫几秒,然后迅速取出。

    经过短暂烫煮,原本就红的龙虾外壳变得愈发鲜红,从腹部剪开外壳,晶莹剔透的龙虾肉被轻松而完整地取了出来。

    龙虾肉一分为三,连洋准备用这龙虾肉做三道料理。

    用勺子挖出龙虾头里的虾黄,隔水烫熟后备用。

    “接下来,我们开始制作第一道菜蒜香芝士焗龙虾,先取一份龙虾肉,用喷枪烧灼龙虾肉表面。”

    【还第一道,说的好像你还能用这龙虾做好几道菜一样。】

    又是那个人,好巧不巧的,连洋抬眼功夫刚好看到这条弹幕。

    “今天我能用这只龙虾做出7道菜。”连洋说着,语气中是不容置喙的自信。

    经过短暂的高温灼烧,原本水晶般剔透的虾肉开始变得雪白,边缘处是被灼烧后的焦褐,空气中弥漫出海鲜特有的香味。

    “接下来调制一份独特的酱。两勺沙拉酱,一勺炼乳,一勺油籽芥末,挤点新鲜的柠檬汁,日式照烧酱,青芥末少许,最后加入点蜂蜜,然后搅拌均匀即可。”连洋介绍道。

    只是没想到,调制一份简单的调味酱,依旧遭到了挑刺。

    【这酱不行,万一先生接受不了芥末怎么办,重新调一份接受度高的。】

    “没试过你怎么知道他不喜欢?一般人接受不了芥末是因为它的辣味和冲鼻感,这份沙拉酱中芥末含量本就不高,只是为了借用芥末独特的香味激发海鲜的味道,让这个酱的味道更为浓郁。”

    说到这,连洋抬头看向镜头,目光凌冽而锐利,“没有人规定这酱必须该怎么调,你可以不放或者换别的,你只需对你自己做的菜负责,同样,我也是。”

    【干我们这行的,不就是为了做出让客户满意的料理。对于客户提出的忌口,我们就应该避免。】

    连洋突然轻笑了一声,直接抛出了一个尖锐的问题:“按你这说法,如果一个吃不了麻辣的客人想吃麻婆豆腐,那你会怎么做?”

    “螃蟹过敏的客人如果点了蟹粉豆腐,你又打算怎么做?”

    “不吃生食的客人要吃刺身怎么办?”

    连洋毫不客气地连番发问,直接将对方问到自闭,弹幕总算安静了。

    大概越想越气,那人憋了许久还是不服气地反驳。

    【客人就是上帝,他们想吃啥我们就做啥,做不出来就是你技不如人!】

    终于,屏幕另一边的王真意看不过去,立马打字制止。

    一只小凤凰:阿康,明明自己来晚了,话还这么多,我叫你来是学做菜的,不要看就给我麻溜地滚,不许打扰别人学习!

    作为大徒弟,王康仗着自己的本事平日里扬武扬威惯了,也就在王真意面前装个孙子。

    自从王真意发掘到了连洋的厨艺,对他愈发


    【1】【2】【3】
  • 上一章

  • 返回目录

  • 加入书签

  • 下一章