即使是有冰柜，为了保持最佳口味，卤水也只能存放一星期，所以这几个月他们每隔一周就要熬制一次卤水。好不容易熬到天光大亮，宋建设又急急忙忙的骑着三轮车去菜市场购买食材了。谈湘和他们强调过，他们店所售卖的食材都要保证是当天制作的，若是有卖不完的，也不能留着过夜。开业的时间就定在今天，距离上午十点只有五个小时了，两人那是一刻都不敢浪费。宋建设要买的主要食材是整鸡，说是整鸡但其实是已经去掉鸡头和鸡pi股的，内脏也都被拿走了，还好鸡爪还在，爪子可以单独剁下来另行卤制。此外就是一些素菜了，海带切成丝，花生洗净煮熟，木耳浸泡开来，腐竹切段，豆干切成片。