衫后，两人蹲在那条大鱼前，忍不住感慨这鱼是真大，也不知道蹲了多久，方父他们才灰头土脸抱着鱼篓回来。
你们这鱼大，阿阳抱回来的吧，这体量的大鱼，方父想也不用想。
方母捡的全是没人要的小鱼，特别小的鱼是没人抓的，等着来年繁衍生息，倒是大伯和太公也一人背着条大鱼回来。
这些有的腌起来，有的就做鱼干，酥鱼吃，方父看着这么多鱼笑着道。
方母则挑了两条小鱼，扔给在一旁眼巴巴瞧着的年糕和汤圆。
一场抢水，又是争鱼的，累得大家都够呛，晌午吃碗面后，也就先回去歇下了。
一觉起来后，方父才开始忙活，一口油锅里炸着酥鱼，另一口开始做椒盐排骨，将腌好的排骨后再上浆。锅里油热后，小火下锅慢炸，用长筷子翻面，得炸到皮是焦黄色的。拿竹爪篱捞出控油，大火再复炸一会儿，撒点椒盐，摆个盘出锅。
这排骨讲究好吃，就得用肋排，最好肉少那片只有一层筋皮，炸到能轻松脱骨才好。一咬一大块肉，完全进嘴后，椒盐的香，排骨的酥，肉里冒出的油脂，都让人忍不住再夹一块。
方父还做了盘敲敲肉，这是他在外头给红白喜事做时才会上的一道菜。用全瘦的肉，拿刀抹下一层厚片，不能太薄，不然拿锤子敲的时候会破，也不能太厚，那吃到嘴里像是在吃炒肉。
做敲敲肉就得凭手感切肉，再撒上一层红薯粉，用锤子从中间到边缘一下下均匀地敲着。看着肉从厚变得越来越薄，就可以收手，先炒再做汤汁，肉片白边缘卷翘，且汤汁浓稠。
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