店。”安遇干脆利落地拒绝。
自从帝国庆典活动之后，包括爱德华和埃文斯夫人在内，就有不少人轮流千方百计地邀请她到帝国大陆去，但安遇对此完全没有想法。
“的确，你就是这种性格。”兰斯德尔把手里的公告放下，笑得一脸温柔。
他换了一个问题：“那我们今晚吃什么？”
安遇冲他神秘一笑：“我们今晚吃酸、菜、鱼。”
酸菜鱼，是一道光是看字听名都能让嘴巴里条件反射地分泌口水的菜，那么顾名思义，酸菜鱼所要用到的主要食材就是酸菜和鱼。
安遇所选用的鱼是黑鱼，黑鱼是最适合用来做酸菜鱼的鱼类之一，只因它肉质鲜美，骨头大但刺少，十分适合片成鱼片食用。
整条三斤又黑又长的黑鱼趁鲜活时拍晕脑袋，再趁机剁掉鱼头，而后把刀贴近脊骨，用寸劲将鱼肉给切下来，切下来的鱼肉再剃掉骨刺，清洗干净，而后片成厚度一致的鱼片。
将片好的鱼片放到一个大碗中，而后放入蛋清、料酒、淀粉、食盐和食用油，抓拌均匀后放置一旁进行腌制。
锅中倒入适量食用油，而后下入切好的姜片和蒜瓣爆香，而后将剩下的鱼头和鱼骨放进去两面香煎，煎至两面金黄后就可以倒入适量的水，再放入葱结，大火熬煮成一锅奶白香浓的鱼汤，再把汤料过滤出来将鱼汤放置一边备用。
安遇趁机舀了一口鱼汤尝尝味道，尽管没有下任何调味料，但光是鱼的味道就已经足够鲜美。
另起一个灶，锅中再下油和姜蒜，爆香后放进酸菜和泡椒，这两者一接触到热油，酸中带辣的香味瞬间就被激发出来，满屋飘香，安遇一边炒一边忍口水。
--
第119页 -