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香江人摆宴席菜单上只要有四大鱼王之一，这桌酒席至少上万港币起跳。
「四大鱼王」按身价排名依次为：老鼠斑、苏眉、海红斑和青衣。
一尾两斤不到的红斑、青衣，在大酒楼可以卖到一千多港元。如果换成苏眉或老鼠斑，那就要两千港币以上才能吃得到。
而老鼠斑之所以在四大鱼王里排名第一，除了好吃之外，卖相也是重要因素，上等的老鼠斑经过大厨烹饪料理之后，摆上桌就像玉石一般，所以很受欢迎。
阮梅脸色苍白，想说又不敢说，
她只是打算要一条石斑鱼里最便宜的老虎斑而已。
“好嘞，我正好有一条最上品的老鼠斑，两斤三两，”
“老板，再来一条野生石蚌，不要太大，吃不掉浪费了，”
“好嘞，私藏了几条星点笛鲷，让你一条最小的。”
星点笛鲷，又叫白星笛鲷，是野生石蚌，因鱼鳍为黄色，又俗称“白点仔”或“黄翅仔”，是鱼类中的高逼格食材代表。售价每市斤在千元以上。
“再来只大花龙做刺身。”
花龙体型巨大，切开一半，头部的虾黄和身上的雪白弹滑虾肉鲜美异常，
香江人信奉吃花龙会“龙精虎猛、大吉大利”是最受欢迎的的菜肴之一。
“就差个汤了，有没有推荐的。”
“有刚到的野生龙趸鱼，老板要不要。”
龙趸，非常珍稀的斑鱼之王，肉质非常鲜美，是石斑鱼中的贵族，
在代表高档宴席的粤潮菜席里，一条清蒸龙趸与龙虾、鱼翅地位均等，是经典的“富贵菜系”之一。
“算了，龙趸太大了，小的又不好吃。”
龙趸越大条越好吃，过50斤的味最佳。
“看老板这么豪气，我卖一段龙趸颈骨给你，反正我自己也有酒楼，剩下的食材我自己解决。”
龙趸头对下的第三节到第五节颈骨，骨髓香滑，还有滋补的妙用，是很多香港富豪都会指定的滋补品，据说有养精益气的功效。龙趸颈骨最经典的做法是用野生天麻炖汤食用
“老板够豪气，下次还光顾你。你家酒楼在哪，下次我请客就定在你那。”苏墨随口说道，
“这是名片，上面的地址就是鄙店。保证最新鲜的食材。”
爆seed觉得苏sir今天的行动必有深意，
嗯嗯，肯定是借机和他拉上关系，方便以后联系不被人怀疑，
肯定是这样的，苏sir实在想的太周全了，是自己刚才想的太简单了。
苏墨看了一眼名片，收入怀中，
“还是不要了吧，都两条了，其实一条鱼就够了，我们两个人怎么吃得下？”阮梅推了推苏墨，这两条鱼的价格已经超出了她的心理承受能力。
“谁说我们两个人吃，又不是去我家，是去你家吃，我记得你是和你奶奶一起住”
“啊”
“三刀鱼皇有没有？”
“野生的没有”，爆seed看苏墨前面点的都是高端食材，自然知道苏墨问的是野生的三道鱼皇。
野生三刀鱼皇被香江人成为“鱼皇”，烹饪的时候带鳞清蒸，将鱼的精华锁住，肉质嫩滑，但鱼身较厚，烹饪之前需要用刀在鱼身上斩三刀，才能让鱼熟透，因此被成为三刀鱼皇。
一向稀少，可于可遇而不可求，香江的酒店从不接受预定，想吃要看运气。
“你呀，今天没口福了。”
看着掰着手指算价格，一脸肉疼的阮梅。
苏墨笑了笑，“这顿我请啦，小时候没少去你家蹭饭，”
“就是呢，你每次来，外婆都