常专业？
先是把切好的肉都放到大木盆里，用面粉鸡蛋给猪肉勾芡，搅拌之后，再拿来一大木盆的青椒。
每次要炒多少，苏糖就拿出来合适的量。
最后放到锅里经过爆炒，香味马上四散出来。
郝师傅立刻明白苏糖的意思了。
原本他以为所谓的四菜一汤，要一个人一个人炒，那样实在太麻烦了。
但苏糖意思是，把所有菜都做好，等着客人过来盛饭就行。
这样对时间紧张的客人来说，那是最好不过的。
当然了，这种方法不是独创。
可是在酒楼里却是独一份。
毕竟现在的人对酒楼理解，那就是坐下来慢慢享受，慢慢吃东西的。
但苏糖完全打破了这个想法。
酒楼，也可以是为了便捷服务的。
不需要坐下来细嚼慢咽，不是只有上档次，才是酒楼。
这个想法在现代人看来正常。
毕竟现代很多饭店就是为了快捷才有的，不存在那种下馆子吃饭就是体面的事情。
可古代人不同，古代的物资匮乏，商业没那么发达。
许多人一辈子去馆子吃一顿饭，那就是可以吹嘘半辈子的事。
之前的迎春楼也是这种风格，否则也不会在酒楼设冰窖了。
苏糖偏偏要反其道而行之。
她就是要把餐馆变得快捷，或者说，就是要在西城开便捷餐馆。
你会在工地开五星级大酒店吗？不会吧。
就是这个道理，即使工地的人有钱吃，那也不会在干活的时候吃啊。
扒拉两口就要挣钱去了，谁有空先去点两刻钟的菜，再等两刻钟上菜。
这不行，绝对不行。
就在众人思考的时候，苏糖擦擦头上的汗，已经把辣椒炒肉做出来了。
接着做下面的菜。
而郝师傅也反应过来，跟着打下手，苏糖做的就是改进食材的处理方法，让食物更可口。
四菜一汤做完，旁边的绿豆汤也熬好了。
绿豆汤熬得不是那么稠，主要就是喝口解暑的汤，现在已经初夏，在夏天喝口绿豆汤，谁不喜欢呢。
今天是试菜，也是苏糖告诉大家运作方法。
炒好的四木盆菜都被端到大堂里，放到大堂一侧的桌子上。
苏糖让大家排着队来端属于自己的四菜一汤。
木匠此时已经把第一批一百个木盘拿过来了，苏糖让自己的员工们先拿木盘，然后排队，自己则站在饭菜的另一侧。
苏糖道：“我给你盛菜。”