，在沈家村的屋子砌个小的，在京城的院子砌个大的。
沈萝安心了，继续折腾牛奶。
熟酪发酵几天后，可以做成湿酪。
湿酪相当于是后世的奶豆腐，呈淡黄色，有种淡淡发酵的酸奶味，口感细腻，一抿就化，直接吃、冰镇吃、泡在奶茶里吃都很美味。
沈萝打开用纸封好的酪，取出里面凝结成块的固体，放进纱布里滤水，再放进锅中。
灶膛里的火不大，沈萝一边哼着歌儿一边搅拌，这一步需要耐心，直到酪变成粘着状态，她才停下，取出来，再挤出水分。
最后放进准备好的模具里，压制成型，切块，湿酪大功告成！