起。”
花明既不好打击她，和这个年纪的孩子也未必说得明白，估摸着锅里的红豆煮得差不多了，起身打哈哈：“哎，我来尝尝煮得怎么样。”
从热气腾腾的锅里，用勺子捞一颗出来，吹着气小心尝一尝，嗯，外皮一咬就破，内里绵软起沙，这就是煮到火候了，只是还没味道。
她拿过事先准备的红糖块，用刀切碎，放进碗里，从锅中盛一勺热汤水，慢慢地把红糖化成糖稀，再倒回锅里，轻轻搅拌。
这样，红豆就不容易破皮，一会儿用的时候就会好看。
锅里的水分渐渐被煮干，红豆颗颗饱满分明，表面泛着一层蜜色，被她盛出来，放在一边晾着。
春草眼睛亮晶晶的，直盯着碗里，被她笑着拍了一下，“现在是烫的，一会儿放凉了才好吃，帮我把水牛奶拿来。”
她之所以会想到做双皮奶，正是因为这几天，集市上来了一个卖水牛奶的。
相比一般的牛奶，水牛奶的脂肪更多，用来做甜品更香滑，最最适合的，就是用来结那一层奶皮。
春草把木桶抱来，她动手将水牛奶添进锅里，端上灶台去煮。
不须煮很久，刚开始沸腾，中央如泉眼翻涌的时候，就撤下火来，分别倒进几个小碗，然后便一动不动，待在旁边等它。
春草见她直愣愣盯着几个碗，有些摸不着头脑，“少奶奶，我们这是干嘛呀？”
“等它结奶皮。”花明道，“别急，你慢慢看。”
春草似懂非懂，专心地看着，没过多久，就见渐渐凉下来的牛奶上，形成了一层薄薄的衣，略有褶皱，轻轻吹一口气，就看得更分明了，像蒙着一层纱一样。
花明在一旁的大碗里，敲开好几个鸡蛋，弃掉蛋黄不用，只取蛋清，又添了几大勺白糖，搅打均匀，打得蛋清微微泛白起泡。
“来来，有技术含量的来了啊。”她扬眉笑道。
说着，端起一碗牛奶，用筷子从碗沿小心地将奶皮挑开一角，以极缓慢的手势，把牛奶倒进大碗，而那层奶皮不破不坏，还完整地贴在碗底。
这还不算完，她把几碗如法炮制，倒出来和蛋清混合在一起，竟又一一重新倒回去，贴着碗沿缓缓注入，原先的那层奶皮悠悠浮起，像荷叶在湖心打转。
春草看得下巴都快掉了，“还，还能这样？”
“这就是双皮奶的精髓。”花明笑眯眯的，“一会儿蒸出来，还会有第二层奶皮，不然怎么叫这个名字嘛。”
换上大笼屉，将几个碗一起放进去蒸，在现代是该盖一层保鲜膜，在表面扎孔透气的，这里没有这个条件，她蒙了一层疏织的布，大抵也差不多。
蒸了约莫一刻钟，拿下来，碗里牛乳洁白，摇晃不洒，轻轻放上一把勺子，托得稳稳的不往下沉，双皮奶就算做成了。
“好厉害！”春草目瞪口呆，无论如何不能理解，牛奶加上蛋清竟然就能变成这样。
花明把几个碗放到窗边，让风吹凉，再在顶上添几勺蜜红豆，向春草道：“一会儿你给老爷夫人，二少爷和小姐，各自送一碗，余下的你们分了吃吧。”
“谢谢少奶奶！”小丫头伶俐道，看她自己端了一碗往外走，明知故问，“那大少爷的呢？您亲自送去呀？”
“多话。”花明假意瞪她一眼，捧起碗轻快地走了。
推开房门的时候，迟雪正在桌边埋头鼓捣着什么，听见动静，抬头向她一笑，“你来了，快坐。”
花明走过去，看清他在干的事，忍不住挑了挑眉。
竟然是一把匕首，长不过一掌，很小巧的模样，只是刀柄的雕刻还很粗糙，像是没有完成的样子。
“你竟然在打匕首？”她诧异道。