二级厨师，红棉袄自己和一个二级厨师，厨师世家也是一个三级一个二级，司星这一组商量好了按研究所来，第一天就是司星和蒋老。
八个人进了厨房，对视之间，司星隐隐感觉到了挑衅的火花。
急性子是世家那一组的，这回也分过来了，凑在司星旁边说话：“战争这么快就打响了，看到没，无声的硝烟弥漫在空气中，紧张而又刺激。”
司星怀疑这孩子有点话唠和自来熟。
八个人商量了一下，决定就正常做菜，因为其中有一个只擅长做面点的，就说做面食。
司星准备做面条，今天都是风尘仆仆赶过来的，实在没那个闲工夫和心情吃那种精心调配的食物，干脆嗦碗面，酣畅淋漓又痛快，吃完还能睡个好觉，明天起来做事。
古时候的面条不叫面条，叫汤饼。
司星想了想，记得《东京梦华录》和《梦梁录》里头提到，宋朝那会儿有各种面，北宋有插肉面、桐皮熟脍面，南宋有猪羊庵生面、盐煎面等等。
大小市井里头的面店到处开花，可见当时的宋朝人民多爱吃面。
不过据说宋朝的面还挺贵的，门面装修得太好，大多都是大肉大荤的面，成本价在那里，人家又不像21世纪那会，一碗面配几片薄牛肉就20元起，亏，还不如自己煮。
那会儿穷人专吃的叫素面。
只要几文钱一碗。
《水浒传》里，李逵就吃的“壮面”，就是一种大碗的粗面条，毕竟梁山好汉也挺贫穷的，如不是逼到绝境也不会落草为寇了。
司星想了想，自己一共要做五碗面，干脆就做五种最经典的。
一是北京的炸酱面。
说起来，棒子国也有炸酱面，好像是由山东华侨带去的，后面他们在此基础上进行了改良，竟然成了棒子国的主食，后来提起棒子国的美食，不是辣白菜就是韩式拉面，都挺自豪的样子，其实这俩都是中华美食，而且还是不太吃香了的那种。
司星觉得最经典的炸酱面是北京的，他上辈子吃了很多地方的炸酱面，感觉吃到后面都会觉得腻，而且太干，后来在北京一家老胡同里头吃了一家的炸酱面，味道一绝。
而且那个厨师年纪也不大，两个人后来成了朋友，互相教了对方拿手的手艺。
炸酱面的菜码无非就是黄瓜豆芽萝卜丝，那个朋友跟他说，他的炸酱面里，还会加入香椿嫩叶。
苏轼说：椿木实而叶香可啖。
这“树上蔬菜”的嫩芽是无数代人的童年回忆，和槐花并列第一。
司星知道他的炸酱面里加了香椿叶的时候才恍然，难怪会有异于他人的浓郁香味。
本来后院厨房里是没有香椿叶的，司星联系了人，给他送来了最新鲜的香椿叶。
香椿叶尖嫩的时候犹如翡翠，等它慢慢变老，就会变红。
司星也没多处理，洗干净以后轻轻过水焯熟就够了。
炸酱面最主要的，还是酱。
一定要用黄豆酱，还要最新鲜的。
最经典的是猪肉丁炸酱，还有就是三鲜炸酱，司星选了猪肉丁炸酱。
猪肉一定要五分肥五分瘦的，太肥了会油会腻，太瘦了口感又不好。
司星去肉柜里挑肉的时候发现，果然还是国家财大气粗，里面的肉都是最新鲜的，看着品相非常好，不论是五花肉还是腱子肉，几分肥几分瘦都应有尽有。
司星拿了肉，手动切丁。
后世的肉丁都是机器铰的，黏糊糊的混在一块，绝对没有自己剁出来的口感卖相好。
咄咄咄的剁肉声十分有节奏。
整个厨房只有司星这一个地方是和另一块灶头连在一起的，能互相看到对方